山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。
山药排骨汤的原料：排骨、山药
山药排骨汤的配料：胡萝卜、枸杞
山药排骨汤的调料：姜片、盐、料酒、白醋
山药排骨汤的做法：
1.2.排骨汆水去血沫，然后捞出用热水冲净;
3.砂锅水煮开，放入排骨和姜片，再次沸腾时滴入几滴白醋，然后加盖转小火煮;
4.山药和胡萝卜去皮切块;
5.排骨将熟时放入山药和胡萝卜煮至熟;出锅前放入洗净的枸杞子，待其膨胀即可。出锅时加盐调味。
温馨提示：
1、汆排骨时可放些葱姜片和料酒去肉腥味。
2、山药和胡萝卜最好用之前再切，以免山药氧化发黑;或者浸入凉水中。
3、如觉油腻可用吸油纸或勺子在出锅前撇去表层的油脂。
4、玉米板栗排骨汤做法同山药排骨汤，材料排骨、甜嫩玉米、栗子、姜片、枸杞。只是栗子要早放些，煮透些更好吃。这个汤有点甜，很清香。
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吃出健康：
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者。
美食禁忌：
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。