八、山药红枣莲子粥
材料：大米 山药 去核红枣 去心莲子 冰糖
做法：
1、山药去皮，泡在滴有白醋的水中，以免氧化发黑;
2、红枣莲子洗净;大米用清水冲净沥干;
3、所有材料加入清水，入锅中煮熟，最后放入冰糖至融化即可。
九、平遥蜜汁长山药
材料：山药300克、白糖10克、清水半小碗、蜂蜜1汤匙
做法：
1、准备好山药、白糖、蜂蜜、凉白开;
2、山药洗净去掉外皮;
3、锅里放入适量食用油烧至七八成热;
4、放入山药转中小火炸制，炸到山药熟且表面金黄，捞出控油;
5、锅里的油倒出，不用再放油直接放入白糖，倒入半小碗冷水;
6、用铲子一边搅拌一边熬煮至糖融化，水分蒸发，糖浆表面变成淡淡的焦黄色;
7、放入炸好的山药，搅拌均匀;
8、淋入1汤匙蜂蜜;
9、翻拌均匀，使山药表面均匀的被蜂蜜和糖浆包裹;
十、山药炖猪皮
材料：山药350克、猪皮150克、青椒1个、盐、味精、酱油、醋、料酒、干辣椒红、植物油、大葱、姜
做法：
1、先把猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用;
2、青椒切块，葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝;
3、山药去皮，洗净，切成片;
4、把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒，然后烹入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水，放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐
5、烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅