香菇山药炒肉片
材料
山药瘦肉片料酒糖生抽淀粉鲜香菇青椒葱姜
做法
1山药去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀。鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。
2炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻，放青椒，入肉片炒匀，加鸡精、香油炒匀。
拔丝山药
材料
山药200克鸡蛋1个面粉10克淀粉50克食用油500克(实耗80克)白糖5大匙
做法
1山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊;
2锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油;
3将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
山药的做法大全 多吃山药保健康
注意
外甜内滑，营养丰富。炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝
凉拌山药丝
材料
主料：山药500克，辅料：水发木耳10克，调料：大葱10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，盐3克
做法
1将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟;
2将木耳洗净，切成细丝;
3将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分;
4将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中;
5将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
健康提示
此菜具有补脾，益肺，固肾，瘦身，美肤的作用。
麦芽糖蒸山药---食疗养生菜
山药又叫淮山。健脾胃，尤其对脾虚的老人、小孩都有很好的食疗作用。
麦芽糖：甘、温、无毒。
归经：入肺、胃。
功效：补虚健脾，润肺止咳，有滋养强壮作用。
主治：胃寒腹痛，气虚咳嗽。