【导读】黑土豆的营养价值，黑土豆是土豆中的其中一种，黑土豆的营养价值是比较高的，那么黑土豆的营养价值有哪些呢?小编给大家讲讲黑土豆的营养价值。
黑土豆的营养价值
每百克黑土豆中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克，原花青素170毫克。该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。
黑土豆的吃法
【回锅黑土豆】
原 料:
黑土豆350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量
操 作:
1、黑土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为黑土豆片。
黑土豆的营养价值
2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下黑土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成。
【罗宋汤】
原 料:
牛尾、黑土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、圆白菜、西红柿。
操 作:
1.牛尾洗净(或者用牛肉洗净切块也行)，锅里加水，放入牛尾，煮开以后，撇去浮沫，转小火慢炖2个小时。