【导读】薯条怎么做才外脆里嫩？炸薯条是很多人喜欢吃的，那大家知道知道炸薯条的做法究竟是什么吗？还有很多人问薯条怎么做才外脆里嫩？那么今天小编就来给告诉大家薯条怎么做才外脆里嫩。
薯条怎么做才外脆里嫩
1、去皮。土豆四个，去皮，洗净。
2、切条。把上述准备好的土豆切成约1厘米宽、1厘米厚的长条。
3、泡制。在碗里加上清水撒上少许盐，盐不要太多，泡5-10分钟，一是稍微入盐，二是简单去表面的土豆淀粉，炸出来不让它外表绵软。差不多时间捞出沥干。
4、挂糊。用干面粉撒在捞出沥干的土豆条上，通过搅拌或者颠容器让土豆条能比较均匀地挂上面粉。这里用面粉而不是淀粉，少量的面粉你会发现比淀粉更脆。但是不要多了，多了会很硬。
5、锅内添油。在锅里添上一大碗食用油，点火热油。
薯条怎么做才外脆里嫩
6、观察油温。用占有面糊的筷子试，起泡时说明油温已经热到7-8成。
7、第一遍炸薯条。把刚才挂好糊的薯条轻轻放入热好的油中，用工具吧薯条分开，不要让薯条粘在一起。
8、第一次捞出薯条。等薯条炸到通体呈半透明状，即可捞出。此时薯条已经熟了，但是表面不够酥脆，但是若要一次把表面炸酥里面嫩的也不多了。所以此时捞出，凉个三五分钟。