做法
1、备好食材。
2、削去芋头的外皮，用水冲洗干净，把芋头切成粗丁粒;
3、放入高压锅内，加入冰糖和七百五十毫升水，盖上锅盖，高压锅上压后煲五分钟;
4、此时可开始煮西米。用一小锅盛五百毫升水，大火煲至水开，随即倒下西米，用木匙不断搅拌防止黏底;
5、水再次开后可把火力调成中火，煮八分钟后关火并盖上盖子，等待二十分钟或至西米全都变成晶莹剔透的颗粒，用过滤网隔去水份，冲冷水使其口感烟韧;
6、为了保证口感，可把西米浸在冷水中，并放入冰箱冷冻一会儿;
7、芋头煮妥后，等高压锅的压力降低和排气后开盖，把椰奶倒进芋头汤中，搅拌一下;
8、再次盖上锅盖，煲五分钟，锅的压力降低和排气后开盖，可见芋头汤和椰奶已混合均匀;
西米吃多了有什么坏处
9、把西米倒入芋头椰汁中，搅拌均匀即可享用。
椰汁西米龟苓膏
食材：龟苓膏100g、椰汁100ml、西米50g、水适量、白糖适量