【养生厨房 20150626 播出】菜名:锅塌三瓜;
功效:辅助降糖
食材:西葫芦、黄瓜、苦瓜、洋葱、鸡蛋
步骤1:将西葫芦、黄瓜、苦瓜切成1:1:1的小丁。
步骤2:将苦瓜在温水中焯烫去苦。
步骤3:炒制葱头油,待香味出来将洋葱捞出锅。
步骤4:将鸡蛋液打匀分成两份,把三丁倒入一分蛋液中,放入盐、胡椒粉、酱油调味。
步骤5:将调好的蛋液倒入葱油内稍加翻炒,倒入到另一份蛋液中,打匀后重新倒入锅内,将两面煎熟。
步骤6:在碗内倒入酱油、蚝油、热水,搅匀,倒入锅内开始塌制。待汁收干,起锅即可。