【养生厨房 20150829 播出】菜名:柔肝盒子;
食材:茄子、冬瓜、藕、猪肉末
功效:甘凉活血,养阴润燥,清热生津
步骤1:茄子切夹刀片,用来制作茄盒。
步骤2:调肉馅,肉末中先加入料酒和生抽,搅匀后加蛋液和水淀粉,再次搅匀后加葱姜末和香油,最后加切好的冬瓜丁,腌制备用。
步骤3:茄盒内侧抹上淀粉,再把肉馅加到里面,然后上汽蒸10分钟。
步骤4:开始炒酱汁,锅中倒油,煸炒刚才剩下的肉馅,肉反白后,加入切好的藕丁,然后加料酒、生抽和老抽炒匀,再加一大勺开水烧制。
步骤5:酱汁快烧好时,加彩椒和小葱,再加适量水淀粉收汁,炒匀即可浇在蒸好的茄盒上一起食用。