【养生厨房 20160112 播出】 菜名:清热控糖苦荞煲仔饭;
食材:苦荞、大米、香肠、冬笋、油菜
特点:今天专家给咱们推荐的既能清热,又有利于控糖的食材是黑苦荞。在市面上我们比较容易买到的是苦荞茶,每次喝完苦荞茶要倒掉苦荞的麦仁时,总让人觉着很心疼。何大厨今天就教咱们一道甘香可口的苦荞煲仔饭,不仅用上苦荞茶水,也用上苦荞的麦仁。一想到香气四溢,口感独特的煲仔饭是不是已经流口水了呢?让我们一起进入金龙鱼1:1:1带来的养生厨房。
步骤1:锅内少油,炒香葱姜后,将香料捞出,锅内留葱姜油。
步骤2:下入大米,免淘大米做煲仔饭口感最好。大米量约为煲仔容量的三分之一。
步骤3:翻炒大米2分钟后,下入切好的冬笋和香肠。
步骤4:倒入苦荞茶水和苦荞麦仁。大米与苦荞茶水比例为一比一,苦荞麦仁的量为大米的四分之一。焖至15~20分钟。
步骤5:调碗汁。三份的豉油,一份的酱油,搅拌均匀。如果没有豉油,可用酱油代替,加入蚝油提鲜。
步骤6:煲仔饭焖至15~20分钟后,沿锅边倒入碗汁,再焖至4~5分钟即可。