【养生厨房 20160117 播出】 菜名：大红大紫虾；
食材：红薯、紫薯、虾
特点：红薯和紫薯都是我们非常常见的食物，大多数朋友把它当主食。蒸，可能是针对紫薯和红薯最常用的制作方法。今天我们就换一换，把这两种细软甜腻，而且还有抗癌作用的薯类，跟鲜美的虾结合到一起，做一道红红火火的大红大紫虾。接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房，一起为您的餐桌添上一道大红大紫的节日美味吧。
步骤1：红薯、紫薯去皮，切成手指粗细的条。
步骤2：油锅烧至七成热，下入切好的薯条。此处注意，要先下红薯，约炸十秒后，再下紫薯炸制。当薯条炸至表面起皱后捞出沥干油。
步骤3：锅中少许油，加少许干辣椒炒香。虾去虾须、虾枪，并开背去掉虾线，下锅煎制。虾变红后，用铲子背拍打虾头，拍出虾油继续炒香。
步骤4：虾炒香后，锅中下入炸好的红薯、紫薯，调入盐、糖和料酒，再加少量开水烧制3分钟，最后自然收汁，即可出锅。
