【养生厨房 20160328 播出】菜名：蒜苔炒腊肉；
食材：蒜苔、腊肉、柠檬
特点：要说能驱内寒的食物，您是否会想到一些类似于羊肉这种大辛大热的食物呢？春天比较干燥，吃大辛大热的食物非常容易上火。今天张老师就给咱们推荐了适宜在春天吃的驱寒食物——蒜苔。蒜苔偏温，可以驱寒，同时它又没有大蒜那么辛热，相比之下不易上火。蒜苔炒腊肉是道非常下饭的菜，如何食用腊肉更健康呢？下面就一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房一探究竟吧。
专家：张 晋 中国中医科学院西苑医院治未病中心主任
郝振江 中国烹饪大师
步骤1：用淘米水浸泡腊肉可去掉腊肉中的烟熏味和杂质。泡腊肉至回软后，凉水下锅焯烫至开锅。然后淋上柠檬汁，可减少腊肉中亚硝酸盐的含量。
步骤2：第一次煸炒蒜苔。蒜苔切段下锅，加入适量酱油调味，煸炒至绷皮出锅备用。
步骤3：锅内少油，下入腊肉，煸炒至腊肉出油，下入蒜苔、彩椒，翻炒均匀。
步骤4：加入适量酱油、料酒调味，翻炒均匀即可。
