【养生厨房20160403播出】菜名：苹果牛肉；

1、腌制牛肉。加入适量料酒、酱油、蚝油，搅拌均匀，打入一勺水增加牛肉的嫩度，再加入适量淀粉。

2、牛肉滑油。四成油温，将牛肉下入锅内，滑散后捞出。

3、牛肉复炸。将油温升到6成热，下入滑过的牛肉，炸至牛肉外皮焦脆即可。

4、调汁。加入适量酱油、蚝油、料酒、水、水淀粉，搅拌均匀。

5、锅内放入葱、姜爆锅，下入炸好的牛肉，烹入碗汁，翻炒均匀即可。