【养生厨房 20160423 播出】菜名:酸菜蚕豆煨腐竹;
食材:新鲜蚕豆、腐竹、酸菜
专家:李 缨 宣武医院营养科主任
郝振江 中国烹饪大师
特点:帕金森病人的治疗药物是左旋多巴,而生活中,小小蚕豆也含有丰富的左旋多巴,是天然的帕金森食疗品。蚕豆产于立夏时节,又称为立夏豆,可以清热解毒,适合各类人群食用。今天我们给蚕豆配上了酸菜和腐竹,特殊的制作方法,一样的健康美味,给大家带来这道适合夏季的爽口开胃食疗菜。接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》学习一下吧。
步骤1: 蚕豆下锅焯煮3分钟后,更易去除外皮。
步骤2:腐竹冷水泡发后,将水分挤尽,下锅煎炸至干松后捞出备用。
步骤3:另起锅,下入姜丝、酸菜煸香后,加入1勺酱油,半碗清水。
步骤4:腐竹、蚕豆下锅烧制入味,加入葱花等配菜即可。