【养生厨房 20160424 播出】菜名：黄豆焖猪骨；
食材：猪软骨、黄豆、西兰花
专家：李 缨 宣武医院营养科主任
郝振江 中国烹饪大师
特点：强肌健骨讲了很多次，但有一种食材却很少涉及，那就是猪软骨。可能您常听吃脆骨补钙，今天营养专家李主任告诉我们了许多关于猪软骨的营养知识，原来猪软骨除了补钙，还有很多好处。烹饪大师郝大厨也通过常见调味料的搭配，制作了一道美味的黄豆焖猪骨。下面我们就一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房学习一下吧。
步骤1：猪软骨切大块，下锅焯水，水开后捞出备用。
步骤2：热锅凉油，锅中下入三小块桂皮、十来粒花椒、两颗八角、六枚草果和两片香叶炒香，再下入大葱、香葱、姜片、蒜粒和香菜煸至焦黄。
步骤3：锅中下入腐乳炒匀，再倒入焯好的猪软骨翻炒，然后调入沙茶酱、蚝油和酱油，加开水盖盖焖煮20分钟。
步骤4：猪软骨焖20分钟后，下入泡好的黄豆再焖20分钟。
步骤5：最后大火收汁盛出，搭配焯好的西兰花食用，更有助于强肌健骨。
