【养生厨房 20161211 播出】菜名：三品黄焖鸡；
食材：鸡腿肉、大米、木耳、香菇
专家：张 晋 西苑医院治未病中心主任
郝振江 中国烹饪大师
特点：今天的主题是预防脑卒中，张老师告诉我们脑卒中有血瘀型的和气血不足型的，而老年人中气血不足型的脑卒中偏多。如果是气血不足型的脑卒中，选择鸡肉补气血是非常合适的。风靡全国的黄焖鸡是很多人的最爱，如何做出汤汁醇厚、鸡肉滑嫩、米饭干香的黄焖鸡呢？专家和大厨共同的推荐，您一定不要错过！接下来赶快到金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》学习一下吧。
步骤1：用砂锅蒸米饭会更加干香。锅内倒入少量油，下入米，炒香后倒入水，盖盖焖制10分钟。10分钟后，开盖，在锅边淋入适量油，盖盖再焖十分钟。
步骤2：鸡腿肉切成大块，放入料酒、盐、蚝油腌制鸡肉。
步骤3：六成油温，将鸡肉下锅，炒至金黄色，下入葱、姜、香菜、桂皮。
步骤4：煸香食材后，下入啤酒作为汤汁，加入木耳和香菇。适量酱油、盐调味焖煮10分钟。
步骤5：放入彩椒，大火收汁即可。
