《冬季进补有果香》 关键词：栗子、核桃、人参胡桃汤
专家：翟华强 北京中医药大学教授
赵奎君 北京友谊医院中药剂科主任
唐朝大将军李克用任职河东节度使的时候，在一次他奉命率部队追击敌人，经过几天几夜连续追击，双方部队都人困马乏，几乎都到了崩溃的边缘。当时李克用的部队面临一个更大的问题，他们的军粮已经用完，很多士兵都是饿着肚子追击，浑身上下早已经腰酸腿软，几乎不能继续前行。所幸他得到了当地人的指点，把山上的一种土特产采摘了下来，简单处理了下，就让部队把这种食物吃掉。没想到这种食物吃下去，不但解决了温饱的问题，士兵们还觉得全身上下充满了用不完的力气。这位大将军见状，马上命令部队继续追击，最终取得了胜利。李大将军所遇到的土特产其实就是栗子。栗子大家并不陌生，但它究竟有怎样的养生学问呢？请关注由北京中医药大学翟华强教授，和北京友谊医院中药剂科主任赵奎君带来的《冬季进补有果香》。:。
栗子除了有健脾的作用外，还有补肾强腰的功效。南方产的栗子个头大，淀粉含量较高，补肾效果更强；而北方产的小栗子，含糖量高，健脾作用更强。无论是哪种栗子，在购买的时候都应尽量避开陈年栗子，通过“一看，二捏，三摇”的方法，可以很快分别陈栗子和新栗子。具体方法，请关注今晚的节目。
栗子除了可以直接食用外，也可以和其它食材搭配，做成菜品、粥品来食用。在专家看来，板栗烧鸡这道美食，就很好的发挥了栗子温补的功效。如果是牙口不好的老年人，可以把栗子熬成粥，既能补肾健脾，又能益气养血，尤其适合阳气不足的人食用。
中医认为，冬季应当养藏，而果实是植物的精华，所以冬季适当吃些干果，也是一种很好的养生方法。除了栗子以外，核桃也是冬季常见的干果。目前市面上常见的核桃品种有普通核桃，纸皮核桃与碧根果，三者虽然营养价值差不多，但中医入药则选用的是普通核桃。
专家告诉我们核桃主要有三大功效，生吃核桃可以润肠通便，椒盐核桃可以补肾固精，水煮核桃可以温肺定喘。中医有个用核桃入药的经典方，人参胡桃汤，适用于肺肾两虚，呼吸喘急的人群。需要注意的是，人参胡桃汤在制作的时候，应当先用小火煎煮人参1小时，随后等人参汤放凉后再加入核桃与生姜，随后三药同煎30分钟才可服用。
