《吃出来的肾损伤》 关键词：肾损伤 大肠杆菌 溴酸钾 草酸 尿酸 马兜铃酸
专家：陈晓农 上海交通大学医学院附属瑞金医院肾内科主任
今天节目的一开始，陈主任讲述了一个真实的故事，过年期间与亲戚们吃饭的时候，发现一个亲戚吃完饭后，从包中拿出一瓶神秘的“护肝良药”，并且悄悄的告诉她，这个要特别不好买，想了很多办法才搞到，陈主任拿过来一看，吓了一跳，这个被他称作“护肝的良药”，竟然是伤肾的利器！除了药物之中有一类有伤肾的危险以外，在日常生活中还有很多食物中也隐藏着这些伤肾的物质，究竟这些伤肾坏蛋都是什么？请关注2月20日养生堂，特邀上海交通大学医学院附属瑞金医院肾内科主任陈晓农，为您讲解《吃出来的肾损伤》:。
原来这些伤肾的坏蛋就是：大肠杆菌、溴酸钾、草酸、尿酸和马兜铃酸，这些物质都隐藏在哪里呢？1.隔夜的剩菜剩鱼当中会产生很多的大肠杆菌，而大肠杆菌中有一个亚型叫O157H7，它会在一定情况下产生一种毒素，叫志贺毒素，这种志贺毒素进入体内之后，可以让我们发烧，腹泻，恶心，呕吐，休克，重症患者就会出现急性肾损伤，再严重还会导致死亡。2.溴酸钾会隐藏在口感过于松软的面包之中，溴酸钾作为面粉处理剂,它不仅可以使面包更白,而且它可以使面包更松软更漂亮，绝大多数的面包都不会添加这种物质，只有少数的小商贩会为了降低成本采取这种手段，所以提醒大家在购买面包的时候一定要去正规的商店或者超市购买。3.食用过多的草酸也会加重肾脏的负担，因为草酸会跟血液中的钙结合形成草酸钙结晶，这些结晶会损伤我们的肾脏，但是面对这些草酸含量很高的食物，我们又不能不吃，因为里面还有很多其他的营养物质，所以专家建议大家在吃草酸含量高的食物之前先焯水，再烹调，会有效的降低草酸的含量。4.高嘌呤的食物摄入过多也会引起尿酸的增高，尿酸增高会产生尿酸盐结晶，这些结晶对我们的肾脏也会造成损害，所以高嘌呤的食物我们在吃之前也要进行焯水这道工序，因为嘌呤极易溶于水，焯水后再烹饪也会好很多。5.一些中成药物中含有伤肾的马兜铃酸，而马兜铃酸主要存在于关木通和广防己这两位药材中，所以大家吃这一类药物的时候一定要谨遵医嘱，不要自己盲目的去吃，否则会有伤肾的危险。具体内容请关注本期节目。
如何早期发现我们的肾是否已经受到损伤了呢？1.要注意自己尿色的一个改变，如果发现尿的颜色与往常不一样了，要提高警惕2.观察尿液是否有小泡泡一直不退，如果有也要提高警惕3.如果尿量减少，身体胀，脚肿的感觉，也要提高注意。去医院做尿液检查的时候如何能得到准确的结果呢？这就要求大家掌握好留尿的技巧，以免引起结果的误差，正确留尿的方法，1.当有尿意的时候再去留尿，千万不要猛灌水或者是挤出来一点点，这样都不准确。2.适当的多留一些尿液，尽可能的留取中段尿，这样的尿标本可靠，得出来的结果才比较准确。
