【养生厨房 20170411 播出】菜名:豆腐香烧鱼;
食材:豆腐、草鱼
专家:张 晋 西苑医院治未病中心主任
顾玉亮 中国烹饪大师
特点:除了蔬菜瓜果可以清肝去火,今天专家推荐了一个功效很好肉类食材,而且这个食材是这一品类中最便宜的一个,它就是大家熟知的草鱼。草鱼虽然价格便宜,但是功效一点也不逊色,古籍中就有草鱼头入药的记载。但是草鱼腥气重,刺又多,到底应该怎么处理才美味呢?再搭配上味道和功效都强强联合的豆腐,接下来一起走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》学习一下这道豆腐香烧鱼吧!
步骤1:草鱼去头尾,顺大骨切下鱼片,将鱼肉改刀备用。
步骤2:鱼肉加入料酒、盐、淀粉、姜水上浆。
步骤3:豆腐切块,加少许淀粉,将鱼肉放在豆腐中。
步骤4:起锅下入葱姜、料酒、黄豆酱炒香,加入开水后,下入豆腐鱼肉,烧制成熟即可。