【养生厨房 20170920 播出】 菜名: 千层葱油饼；
食材：大葱、小葱、面粉
特点：传统酥皮饼都用动物油制作，起酥容易而且味道更香，但是专家提醒我们，动物油中饱和脂肪酸较多，特别不适于“三高”人群食用。那么家常又美味的葱油饼到底怎么制作更香，怎么制作能多层酥皮呢？今天何大厨就带来自己独家制作千层葱油饼的方法，教您在家就能简单制作这道美味！接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。
专家：李缨 宣武医院营养科主任
何亮 中国烹饪大师
步骤1：葱切大段，下锅炸制葱油，再将葱油浇在葱花上。
步骤2：1斤面粉加6.5两水，和好面团后醒置10分钟。
步骤3：面团擀成饼，加入小葱花、葱油，将饼皮卷起。
步骤4：下锅小火煎制，可加盖加速成熟，待两面金黄即可。
