【养生厨房 20171031 播出】菜名：菊花茄子；
食材：茄子、番茄酱、柠檬
专家：李 缨 宣武医院营养科主任
康 健 中国烹饪大师
特点：今天养生厨房要为大家推荐一道不仅外观漂亮，而且制作简单的菜肴---菊花茄子。茄子对于维持血管，尤其是微小血管的弹性是非常有好处的，对于患有心脑血管疾病的人群来说，是非常好的选择。那么，外观如此漂亮的茄子又是如何制作出来的？下面我们就到金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下吧。
步骤1：将茄子切段，再将茄段立住改十字花刀，刀口切到茄段五分之四的位置即可，可在茄段周围放双筷子辅助切茄子。
步骤2：把切好的茄段放在盐水中浸泡五分钟，之后上锅蒸七八分钟至茄子软烂即可出锅。
步骤3：将柠檬汁，番茄酱和少许糖搅拌均匀上锅炒制，加少许盐和薄芡熬至汤汁成熟，将汤汁洒到蒸好的茄花上即可食用。
