【养生厨房 20180318 播出】菜名：酱烧肉香海带卷；
食材：海带、虾、胡萝卜
专家：张 晋 西苑医院治胃病中心主任
刘 军 五星级酒店行政总厨
特点：胖人多痰湿，胖人也爱吃肉，如何做到既有助祛湿，又能饱口福，吃到汁香味美的“肉”呢？今天的养生厨房教您做一道鲁菜改编菜，酱烧肉香海带卷。这道菜里结合三种组合起来有助祛湿的食材，并把其中的主料海带作出了肉的口感。下面我们就一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。
步骤1:干海带泡发搓洗干净后，切成长方形备用。
步骤2:虾肉去皮、去头、去虾线，用刀面压成虾胶，加葱姜水搅匀去腥，再加入盐和鸡粉调匀。
步骤3:海带表面抹上生粉，将虾胶抹匀在一半海带上，卷成卷儿，用绳子捆好备用。
步骤4:锅中爆香葱、姜、蒜，再调入盐、糖、料酒、酱油、蚝油，加开水调匀，下入海带卷烧制。
步骤5:开锅后在海带卷上扎若干小孔，再盖盖儿焖制15分钟，即可拆线切片食用。
