【养生厨房 20180507 播出】菜名：酒香焖虾茄；
食材：大虾、茄子、黄酒、彩椒
专家： 王雪茜 北京中医药大学教授
郝振江 中国烹饪大师
特点：茄子和什么是绝配？茄子又和什么肉是绝配？大厨和专家告诉您，茄子和大蒜是绝配，味道完美结合，而茄子搭配大虾，是温阳活血的最佳组合！茄子烧大虾，再配上香浓的黄酒，提味的大蒜，这道菜绝对是美味和功效的绝配！如果您没有尝试过大虾和茄子一起制作，那么就一起走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》，学习一下这道酒香焖虾茄吧。
步骤1：茄子切块，表面裹上干淀粉，下锅煎至上色后盛出备用。
步骤2：虾仁去头，去虾线，将虾肉切开，用刀背砸虾肉斩断筋膜，再加入盐、糖上浆腌制。
步骤3：虾仁下锅煎至打卷，放入茄子，烹入碗汁（酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、水淀粉）
步骤4：出锅前加入彩椒、洋葱粒，翻炒均匀即可。
