【养生厨房20180526播出】菜名：三杯豆腐虾；

【养生厨房 20180526 播出】菜名：三杯豆腐虾；

食材：北豆腐、海白虾、洋葱、蒜、九层塔、凉茶

专家： 沈 晨  北京中医医院脾胃科副主任医师

       康 健  高级烹饪大师

特点：出自《本草纲目》的夏枯草是夏季养生食材，那么夏枯草怎样易取易得方便入菜呢？今天专家给大家带来了一碗夏季新调料——凉茶，不仅可以取代米酒、料酒等汁料去腥增香，还有清热去火的作用，您可以用夏枯草和其他原料在家熬制，也可以买成品直接入菜，简单方便又美味！接下来赶快走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下吧。

步骤1：姜片、虾头下锅煸制虾油。

步骤2：北豆腐用盐水泡制后，下锅煎至上色。

步骤3：另起锅，将大量洋葱、大蒜下锅煸炒，焖至出香味，加入新三杯料汁（生抽、蚝油、香油、凉茶）。

步骤4：将豆腐和虾肉放入锅中，浇入料汁，出锅前放入九层塔即可。