20120831贵州卫视养生视频和笔记:范志红讲油的鉴别,吃法,地沟油

1.因势利导法。趁热将油上层澄清部分转到另外锅中做调味油使用。香辛料可以预防油变质。

2.用来做不需要加热的食品。比如烙饼，花卷，烧饼等。

3.用来做汤，煮菜。

4.与新油混合使用。

采用上述方法，可避免旧油反复加热，产生有害物质。

地沟油是在新油中添加经过反复使用的旧油，其中营养物质所剩无几，并含有大量致癌物。

质感发粘的油是经过反复使用的地沟油，容易导致脂肪肝，引发肠炎等胃肠疾病，还有胆囊疾病，也会影响心血管健康，导致动脉硬化，引起高血压等等。