冰箱已然是我们生活中离不开的家庭电器，如何在冰箱中储藏鲜肉也是有讲究的，反复化冻冷冻肉制品容易造成营养流失，因而肉类应当切小块分装储藏。此外，最好的化冻方式是用冰箱冷藏室化冻。活鱼并不是现杀现吃最好，而是在宰杀后两小时吃味道最鲜美。20140525久久健康养生为您带来中央电视台CCTV10冀玉华为大家主持的健康之路《冰箱储藏的是与非》视频节目，特邀中国农业大学教授范志红老师现场为您解读鲜肉如何储藏，肉在冷冻前如何科学分切，肉馅应如何储藏，肉应该如何化冻，零度保鲜等养生保健知识。
久久健康养生官网为您精心整理健康之路视频20140525《冰箱储藏的是与非》-范志红的养生笔记：
你会如何储藏鲜肉？
鲜肉储藏前应切成一次能吃完的量。
专家现场演示：储藏前如何切鲜肉？
肉切成什么形状冷冻更好？切片？切块？正确答案是肉切成块冷冻更好。切片能使速冻的时间缩短。速冻可降低食物的营养损失。
专家现场演示：肉在冷冻前如何科学分切？
反复化冻的肉类会让食物口感差，营养素降低。
肉需要清洗后再冻吗？
鲜肉清洗后应控干水分再储藏。
肉馅应如何储藏？
好的肉馅不应该含有很多水，肉馅保质期短，不宜冷藏。肉馅储藏应该攥干水分压成片状后在冷冻储藏。
肉在冷冻室存放不要超过多久？一年？6个月？3个月？正确答案是肉在冷冻室存放不要超过3个月。脂肪的氧化在低温情况下还是在缓慢进行。
肉该如何化冻？微波炉化冻安全吗？
肉应该放在冷藏室自然化冻。
以下哪种方法化冻更好？自然解冻？用水浸泡？冷藏室化冻？正确答案是冷藏室化冻更好。自然解冻需警惕食物滋生细菌。热水化冻速度慢，影响食物口感。微波炉化冻时间宁短勿长。
化冻时食物应放在冷藏室的下层。
何嘉博士现场演示：认识冰箱的零度保鲜盒。
鱼应该现杀现吃吗？鱼冷冻之前应如何处理？
活鱼宰杀后两小时吃味道最鲜美。
鱼在冷冻前如何处理比较好？去掉鳞鳃内脏？直接冷冻？只去内脏保留鱼鳞？正确答案是鱼在冷冻前去掉鳞鳃内脏比较好。