本页提供2015年2月21日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是范志红。主题是《营养专家的春节餐桌(下)》。主要介绍如何制作彩色饺子皮，哪些菜更适合做饺子馅，如何让饺子馅少出水，土豆鸡蛋饼、紫薯小花卷的制作方法等相关内容，久久养生堂提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
范志红：中国农业大学副教授。
饺子馅的食材种类多，让营养更全面。
图：五彩饺子
减少饺子馅出水的方式哪个更可取？把蔬菜挤汁？加入虾皮？多放肉？
正确答案是：减少饺子馅出水的方式加入虾皮更可取。和面时加鸡蛋、黄豆粉会让饺子皮更筋道。
储存饺子需要先速冻。处理剩饺子用水煎更健康。
图：土豆鸡蛋饼
土豆是做面点的主要原料。薯类的淀粉含量并不高，主食中加入薯类营养更丰富。
图：紫薯小花卷
哪个杂粮更适合糖尿病患者？糙米？燕麦？大黄米？
正确答案是：燕麦更适合糖尿病患者。但是速溶燕麦片升血糖快。只有食用整粒燕麦才有利于控制血糖。
20150221健康之路视频和笔记:范志红,燕麦的功效,土豆的做法