本页提供2017年1月22日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是柳鹏。主题是《这样补钙才有效》。主要介绍乳糖不耐受的人要想补钙该怎么办，富含维生素D的食物，补钙的传言等相关内容。CCTV健康之路提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：这样补钙才有效

柳鹏：北京大学人民医院营养科副主任营养师。

乳糖指的是牛奶中的糖，能帮助钙元素的吸收。牛奶里的乳糖会转化成乳酸，和钙结合形成乳酸钙，这种离子形式的钙更容易被人体吸收。

一喝牛奶就拉肚子的人属于乳糖不耐受，是由于牛乳中的糖类主要是乳糖，如果人体乳糖酶分泌减少，就会导致不能完全消化分解牛乳中的乳糖所引起的腹泻。乳糖不耐受的人可以慢慢地少量地多次喝牛奶，来缓慢地激活乳糖酶，也可以等饱腹后再喝，或者加些谷物来吃，或者在喝牛奶的同时加一片乳糖酶。对于乳糖不耐受的人还可以喝酸奶来替代牛奶。

蛋白质是食物中很重要的营养素，蛋白质里的氨基酸和钙结合和形成氨基酸螯合钙，能促进钙的吸收。临床上蛋白质缺乏的人很少，反而是蛋白质过量。过量的蛋白质会影响尿液中钙的流失。

人体每日所需的蛋白质克数=体重×1-1.5。

维生素D可以吸收钙入血，含维生素D丰富的食物有蛋黄、动物内脏、海水鱼（金枪鱼、三文鱼）；获取维生素D最佳的方法还是晒太阳；晒太阳的最佳时间是上午9-10点；下午4-5点，不隔着玻璃晒半小时即可。

豆浆并不能补钙，虾皮含钙量的确很丰富，每100克虾皮含有990毫克的钙，但是一个人一天很难吃到100克的虾皮了，另外虾皮含盐量很高，吃100克虾皮钠就肯定超标了，因此光指着虾皮补钙不靠谱；骨头汤已经多次提到过不能补钙。

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