江苏卫视2015年11月18日万家灯火养生节目视频在线观看，主持人国粹，嘉宾中国营养学会常务副理事长翟凤英，蔬菜最佳营养健康吃法深浅搭配，如何保存蔬菜。
翟凤英：中国营养学会常务理事长。
蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。
蔬菜颜色越深，所含营养成分就越多。吃蔬菜要学会深浅搭配。
蔬菜应先洗后切，这样可以减少维生素C和其他水溶性维生素的流失。蔬菜不宜用清洁剂清洗。
吃蔬菜的学问
带皮的蔬菜最好连皮一起吃，烹调蔬菜的时间越短越好。
蔬菜是不宜久存，最好现吃现买。