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本页提供2018年2月8日北京卫视我是大医生节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是马方。主题是《揭开长寿秘方的秘密》。主要介绍揭开长寿秘方的秘密，米茶的制作方法等相关内容，久久养生堂提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
湖北省钟祥市，虽只有百万人口，但世代人瑞兴旺。现有百岁以上寿星109人，最高龄寿星112岁，高于全国平均水平4.88岁，高于世界平均水平9.88岁。
农科院专家研究发现：与非长寿地区的普通大米相比，钟祥市的大米营养更丰富。铜元素高出1.75倍，锌元素高出1.57倍，锰元素高出1.58倍，硒元素高出1.72倍。而这其中，硒元素对人体健康特别重要，是保护心血管的一个重要因素。这主要与土壤有关。
大米经过炒制糊化，淀粉会转变为粗纤维，可清理肠胃，改善新陈代谢，又能降低脂肪、糖分的吸收，保护血管，更利于健康长寿。即便是普通的大米，经过炒制后也有这样的功效。
大米大火下锅，不停翻炒，米变黄时转小火，待米炒到淡黄色或是棕黄色时即可起锅。通常炒米的过程需要30分钟左右。
米茶的制作方法：将炒米用清水淘洗干净，滤去水分；锅中放凉水煮沸，水:米=10:1。因为炒后的大米吸收性很大，水一定要适当的多放一点；盖上锅盖大火开煮，待炒米开花，即可关火。
海南岛的澄迈县，早在2012年就被被评为“世界长寿之乡”。这里超过100岁的老人多达213位，其中113岁是最长寿的老人。而在澄迈县，黄竹村的人最长寿，仅仅一个小村子，百岁老人就有4位，还有一位到了110岁。
澄迈县的长寿秘籍就是喝咖啡。在海南岛，人们自己种植咖啡树，采摘果实后经蜕皮、晾晒、炒制工艺就是咖啡豆，再将其研磨后泡水，即为咖啡。
咖啡是世界三大饮料之首，适量饮用可促进健康长寿。流行病学调查发现：长期适当饮用咖啡，可降低中风、糖尿病等心血管疾病、帕金森症等老年疾病的发病风险；
国外也有一项长达16年的研究，有10个国家53万人参加了研究。最后数据发现：长期适量饮用咖啡，可以降低死亡率，有利于长寿。且不论含有咖啡因或是去除了咖啡因，效果都一样。
咖啡富含多酚类物质，有抗氧化功效，有助于排出体内的代谢垃圾；咖啡含有七甲基黄嘌呤，对延缓近视的增长有一定的好处；咖啡中的咖啡因，从客观上来说也有利于健康，如心血管，但它不是保证长寿的唯一因素。每天喝三杯纯黑咖啡，有益于健康长寿。
图：咖啡
百岁老人喝的是纯黑咖啡，如果加了咖啡伴侣等其他成分，饮用后不仅对人体没有好处，而且也可能含有大量的反式脂肪酸，反而不利于血管健康了。
经常吃大鱼大肉，大便很黏腻，影响身体代谢。而地瓜富含膳食纤维，吸水能力非常强，比土豆等粗粮吸收的水分都要多40%左右，有促进通便排便的功效，可以及时排出代谢产物，甚至是重金属等物质。而且地瓜属于高钾低钠食物，可以辅助调节血压。
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