2、加入牛奶搅拌均匀后，加入低粉，轻度搅拌均匀，避免出筋。
3、蛋清分3次加入砂糖，打到偏干性发泡。
4、取1/3的蛋清加入蛋黄糊，搅拌均匀后再加1/3。
5、待再次搅拌均匀后，将蛋黄糊倒入装有剩余1/3蛋清的盆中，搅拌均匀。
6、预热华夫饼模具，表面刷少量油，将面糊倒入模具，两面各煎2-3分钟后即可。
香草华夫饼
材料：自制香草精10ML，融化黄油60克，低粉160克，蛋3个，香草糖40克，牛奶90ML，玉米淀粉40克，无铝泡打泡4克
做法
1.蛋加香草糖打散，加入牛奶和香草精混合
2.筛入低粉，玉米淀粉和泡打粉搅拌均匀
3.加入融化的黄油，继续搅拌均匀
4.华夫模烧热，刷上一层黄油，倒入100克左右的面糊，盖盖，全程小火至两面金黄
蜂蜜酸奶华夫饼
材料：1杯中筋面粉（all-purposeflour），2个大号鸡蛋，放至室温，1/2杯水，1杯蜂蜜酸奶（5.3盎司/150克）（推荐oikos的系列有机酸奶，质地很厚，口感很好），2大勺蜂蜜，1大勺白糖（或者根据个人口味添加），2大勺色拉油，1/2茶勺盐，1茶勺泡打粉（bakingpowder）
黑香米华夫饼的做法
做法
1、面粉、盐和泡打粉混合过筛。
2、把鸡蛋分离蛋清和蛋黄。蛋白单独放在一个干净无水无油的碗里，用打蛋器打出粗泡之后，分两次加入白糖，接着打至硬性发泡，大约5分钟左右。
3、与此同时，把做华夫饼的机器（wafflemaker）插上电源，预热。
4、把蛋黄打散，加入色拉油，水和蜂蜜，搅拌均匀，加入筛好的面粉，再度搅拌均匀。
5、然后分3次加入打发的蛋白，用切拌的方式拌匀。在华夫饼机器里面上下都均匀的薄薄的喷一层油，倒入适量面糊，盖盖子，转180度，等指示灯从红色变成绿色就好了。如果想要表面更酥脆一点的话，可以在绿灯亮了以后不着急取出来，多烤一两分钟。