【导读】绿豆糕怎么做好吃?很多人夏季最爱吃绿豆糕,绿豆糕清热降暑,是夏季必备的零食。那么绿豆糕怎么做好吃?自己在家做的绿豆糕材料实在,所以就来学学绿豆糕的做法吧。
冰皮绿豆糕
冰皮原料:糯米粉30+10克、粘米粉25克、澄粉15克、糖15克、牛奶90克、色拉油12ML
绿豆糕原料:绿豆粉250克、中筋面粉50克、糯米粉50克、糖粉35克、桂花蜂蜜50克、黄油60克、玉米油50克
做法
1.绿豆粉、中筋面粉、糯米粉放不沾烤盘中混合均匀,上蒸锅大火蒸30分钟左右;
2.玉米油烧熟放凉,黄油隔水软化备用;蒸熟的粉类取出过筛,将糖粉、葡萄糖粉、桂花蜂蜜加进去,揉搓均匀;
4.加入黄油和放凉的玉米油拌匀,用手能捏成团,一碰即散就好了;
5.冰皮中的所有粉类过筛,加入糖拌匀;
6.分次加入牛奶拌匀,倒入色拉油拌匀;
7.放入蒸锅,开中火蒸40分钟;
绿豆糕怎么制作
8.另外的10克糯米粉用微波炉加热1分半钟,即成熟糯米粉,备用;
9.蒸好的粉类凉至不烫时,把浮着的油一起揉进面团,冰皮面团就做好了。
10.将冰皮面团分成小剂,包入拌好的绿豆粉,收口;
11.把包好的坯子放入模具,按压出花纹,倒扣出来,冰皮绿豆糕便做好了。