【导读】水果舒芙蕾有哪些做法？舒芙蕾是一种蛋奶酥，是法国的一种甜点，而且舒芙蕾非常的蓬松，而且做法简单。那么祝舒芙蕾怎么做好吃呢？接下来就来看看舒芙蕾的做法。
芒果舒芙蕾
材料：芒果果泥500公克，柠檬汁20公克，蛋白120公克，砂糖120公克，水240公克，动物性鲜奶油500公克，芒果酱适量，芒果果粒少许，薄荷叶少许，开心果碎少许
做法
1.将芒果果泥和柠檬汁混合拌匀。
2.砂糖和水放入锅中，以中火煮至120℃后，倒入稍微打发的蛋白迅速打发至湿性发泡，再加入作法1拌匀。
3.将动物性鲜奶油打发后与作法1混合搅拌均匀。
4.准备4个杯子将作法3倒入杯中，以抹刀抹平陆续完成后置于冰箱冷冻至凝固，取出涂上芒果酱再摆上芒果果粒、薄荷叶并撒上少许开心果碎装饰即可。
蓝莓舒芙蕾
材料：蓝莓果汁165公克，蓝莓果粒420公克，砂糖A105公克，柠檬汁15公克，白兰地40公克，动物性鲜奶油450公克，蛋白300公克，砂糖B175公克，水350公克，蓝莓酱适量，蓝莓8颗，茴香少许，开心果碎少许
水果舒芙蕾的做法
做法
1.蓝莓果汁和蓝莓果粒及砂糖Ａ放入锅中以中火煮至滚沸后，陆续加入柠檬汁以及白兰地。
2.动物性鲜奶油打发后与作法１混合拌匀。
3.取砂糖B和水入锅以中火煮至120℃后，倒入稍微打发的蛋白迅速打发至湿性发泡，再加入作法２中拌匀。
4.准备４个杯子依序将作法3倒入杯子中并以抹刀抹平，完成后置于冰箱冷冻至凝固，取出涂上蓝莓酱并摆上蓝莓、茴香并撒上少许开心果碎装饰即可。