做法
一、制作巧克力蛋糕
1、把鸡蛋打入碗里，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀（不用打发哦）。
2、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋液中，用橡皮刮刀拌成均匀的面糊。
3、黄油切成小块，隔水加热融化，趁黄油温热的时候，倒进面糊里，翻拌均匀，巧克力蛋糕面糊就做好了。
4、将1/2的面糊倒入铺了锡纸的25cm乘以35cm的长方形烤盘里，用刮刀抹平把，放入预热好的烤箱，烤8分钟左右即可。
5、将剩下的面糊用同样的方法烤成蛋糕片，一共烤2片。
二、制作奶油乳酪糊
1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。
2、把低筋面粉和玉米淀粉混合后，筛入蛋黄糊里，用打蛋器轻轻搅拌均匀。
3、奶锅里倒入牛奶和糖，煮至沸腾。把煮沸的牛奶的1/3倒入第二步做好的蛋黄面糊里。一边倒一边搅拌，防止蛋黄面糊结块。（这是需要耐心的一步，一定要先少量的倒入牛奶，搅拌至无颗粒的程度）
4、把第三步中搅拌好的蛋黄面糊全部倒回奶锅里，和剩余的牛奶轻轻搅拌均匀。
巧克力蛋糕怎么做好吃
5、重新用小火加热奶锅，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。
6、马上把切成小块的奶油奶酪放入奶锅里，不停的搅拌直到奶酪受热软化，成为光滑细腻的糊状，然后放至完全冷却。
7、把黄油放入盆中，隔水加热至黄油融化并冷却后，倒入第六步的糊状物中，用打蛋器搅打至均匀、光滑的状态，奶油乳酪糊就做好了。
8、把奶油乳酪糊装入裱花袋中备用。
9、准备好糖浆——做法：把水放进锅里烧开，加入细砂糖，搅拌到细砂糖完全溶解以后关火，等完全冷却以后，加入朗姆酒即可。