三、制作乳酪巧克力蛋糕
1、把烤好的2片巧克力蛋糕，从中间切开，变成4片大小相同的长方形蛋糕片。
2、取一片蛋糕片，底部朝上，在表面和侧面都刷上足量的糖浆，使蛋糕完全湿润。
3、把奶油乳酪糊挤在巧克力蛋糕片上，然后盖上第二片巧克力蛋糕，底面朝上，刷上足量的糖浆。
4、继续挤上奶油乳酪糊，盖上第三片巧克力蛋糕，刷上足量糖浆，挤上奶油乳酪糊，盖上第四片巧克力蛋糕。
5、把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里，倒入动物性淡奶油，隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。
6、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒在做好的巧克力乳酪蛋糕上。
7、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕放入冰箱冷藏一晚即可。
巧克力水果生日蛋糕
戚风蛋糕材料：低粉65克，可可粉15克，鸡蛋五个，细砂糖60克，牛奶50克，玉米油40克
装饰：淡奶油、细砂糖、巧克力、樱桃、蓝莓
做法
1.蛋黄加10克细砂糖打匀
2.依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀，再加入过筛的低粉和可可粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
3.蛋白加50克细砂糖打至硬性发泡
4.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入到剩下的蛋白中，翻拌均匀
5.将面糊倒入模具中，震出空气，170度烤约50—60分钟