材料：海绵蛋糕，蛋黄2个，蛋白2个，直径15cm圆模一个，细砂糖60g，低筋面粉60g，糖粉适量，草莓果冻，草莓75g，冷冻木莓泥15g，细砂糖25g，水25g，玉米粉1/2小匙，吉利丁4g，白巧克力慕斯，蛋黄1个，牛奶100g，香草豆荚2cm，吉利丁6g，朗姆酒1小匙，白巧克力50g，蛋白1个(实际使用半个)，细砂糖15g(实用8g)，动物性鲜奶油100g。
做法
1.直径12cm圆形慕斯圈底下包好保鲜膜备用。
2.吉利丁片用冰水泡软，挤干水份备用。
3.草莓切成4片，跟其它材料放到小锅里，煮沸关火，大概需2~3分钟。
4.放入吉利丁片，搅拌到融化。
5.挑出形状较好的草莓片平铺在底层，用小勺舀出些汁水做成约1cm高度的果冻层，放入冻箱冷冻至凝固，剩下的备用。
巧克力慕斯的热量
白巧克力慕斯制作
1.做英式蛋奶糊。
a.蛋黄打散，充份搅拌。
b.牛奶+香草籽和豆荚，中火煮到微沸。
c.取走豆荚后，先倒入少量在蛋黄糊中拌匀后，再分数次倒入拌匀。