香椿炒鸡蛋的营养价值相信大家都应该能知道一二，它含有丰富的营养，且有着清热解毒等功效，那么你知道香椿炒鸡蛋怎么做吗？今天小编就为大家介绍一下香椿炒鸡蛋的做法，教大家如何做出美味的香椿炒鸡蛋。
香椿炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，它做法简单，且功效多多，如今很多人们都喜欢吃。下面我们就来看一下它的具体做法。
香椿炒鸡蛋做法一
材料
香椿，鸡蛋，盐。
做法
1.香椿洗净晾干切碎置于盆中，鸡蛋打散搅拌后倒入盆中，放入适量盐，搅拌。
2.将炒锅中倒入适量的食用油，等油热后倒入材料，如果想定型，就吃香椿鸡蛋饼，炒散的就吃香椿炒鸡蛋。
小诀窍
营养与食用
香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。
功效主治
清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
食疗作用
1.提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
2.它能燥湿清热，适用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等症状。
3.祛虫疗癣，香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
香椿炒鸡蛋做法二
材料
鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。
调料
精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。
做法
1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。