炒米粉
食材:粉干一斤、胡萝卜适量、香菇适量、瘦肉适量、葱花适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量
做法
1、瘦肉、胡萝卜、香菇洗净后，切成丝
2、锅里倒入油，油热后，依次放入肉丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香
3、放入粉干，翻炒半分钟后依次倒入凉开水、酱油，大火翻炒到粉干熟了为止
4、撒葱花，放盐和鸡精调味后，翻炒均匀后即可出锅
番茄鸡蛋米粉
原料：江西米粉,鸡蛋,番茄,高汤,胡椒粉,糖,小葱末,油盐
做法
1.将江西米粉放入盆中，加入适量的开水；
2.加盖泡上二十分钟直至米粉变软；
3.鸡蛋中放入适量的盐，搅拌散；
4.烧热锅，放入适量的油，下入打散的鸡蛋；
江西特色米粉的做法
5.待至鸡蛋定型后再用木铲将鸡蛋分割成小块；
6.将炒好的鸡蛋盛出备用；
7.再在锅中放入适量的油，下入番茄块翻炒；
8.番茄微微出汁后加入准备好的鸡蛋；
9.翻炒几下后，放入盐和少许糖调味；
10.这样鸡蛋番茄炒好了，盛入碗中；