家常凉菜的做法凉菜这么做更爽口

【导读】有时候会无缘无故的没有胃口，就想喝点小粥吃点凉菜，但是外面卖的凉菜又不合胃口，所以不如在家里做一些美味又爽口的凉菜。

凉拌腐竹

准备原料：干腐竹5根、香芹根少许、蒜3个、醋、盐、香油各少许

做法

1、腐竹用温水浸泡3小时左右捞出待用；

2、泡好的腐竹用手撕成5厘米左右的段，香芹切段，蒜切末

3、将准备好的材料装入碗中，加盐、蒜、醋、香油等搅拌均匀即可

家常凉菜的做法凉菜这么做更爽口
家常凉菜的做法凉菜这么做更爽口

凉拌肚丝

主料；新鲜猪肚1个、豆苗100克、红椒20克

辅料；葱姜、八角、桂皮、香、叶老汤

调料汁；大蒜、生抽、醋、鸡精糖

做法

1、把猪肚清洗干净。

2、准备好八角香叶桂皮。

3、葱切段，将切片。

4、将洗净的猪肚焯水。

家常凉菜的做法凉菜这么做更爽口
家常凉菜的做法凉菜这么做更爽口

5、焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去雪沫。加入葱姜八角桂皮香叶。

6、倒入老卤水，加入老抽料酒，转文火煮至1小时。用筷子能够扎透捞出。

7、准备好猪肚大蒜豆苗红椒。

8、将猪肚切成丝。

9、豆苗和红椒洗净焯水后沥干水分。

10、大蒜剁成茸放入碗中。加入生抽醋鸡精糖搅拌均匀成料汁。

11、将肚丝和豆苗红椒放入大碗中。

12、浇上料汁搅拌均匀即可。