【导读】日式料理也是非常的讲究,其中厚蛋烧的味道就非常的好,而且做法简单,主要就是由鸡蛋做出。那么接下来就来看看厚蛋烧的做法吧。
厚蛋烧
原料:鸡蛋,火腿,葱,盐。
做法
1.鸡蛋打在碗中。
2.火腿与葱切碎。
3.蛋液打散,放入火腿与葱,混和均匀,放入盐。
4.锅上火,刷薄薄一层油。
5.油热,倒入薄薄一层蛋液,晃动锅子,让蛋液平铺在锅中。
6.蛋液稍稍凝固即从一侧卷起,推到锅的一边,再倒入蛋液,重复即可。
7.做出的蛋卷从锅中拿出来,切成段,再竖起来斜切一刀,两个拼在一起就是一个心形。
鲜虾厚蛋烧
原料:河虾仁6个,鸡蛋3个,葱花1小勺,盐1克,花雕1大勺,胡椒粉适量,油1小勺,牛奶或水2小勺
做法
1、河虾仁切成黄豆大小粒,用一点点盐、花雕和胡椒粉拌匀,腌制15分钟。
厚蛋烧的做法 日式料理的家常做法
2、将鸡蛋打入碗中,放入剩余的材料,打匀,再放虾肉。
3、在玉子卷锅里(如果没有就用普通不粘锅)用厨房纸蘸点油,抹一层。
4、锅子加热到5成,倒入鸡蛋液,用筷子搅拌下,除掉鼓起的气泡。马上待鸡蛋液基本凝固,卷起。推到锅子一侧,再摊一张鸡蛋皮,把刚刚卷好的鸡蛋卷用第二张蛋皮卷起来。
5、关火以后,不要马上移开,让鸡蛋卷自然冷却。用余温让虾仁和鸡蛋熟透后,切块食用。如果不放心,可以将虾仁先微波30秒。