宝宝夏季精美菜式食谱(3)

5.水烫空心菜

原料：空心菜、生抽、白糖、鸡精、香油、蒜末、辣椒末

做法：

1.锅中的水烧开

2.将摘好、洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟

3.捞起沥干水待用

4.油锅中放入蒜末、辣椒末爆炒一下

5.再加入生抽、白糖、鸡精、香油

功效：中医典籍记载，空心菜性凉，捣成汁后服用可解食物中毒，外用还可以起到消肿、祛毒火的作用。现代医学认为，空心菜的菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等都有抑制作用，可预防感染，夏季常吃可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。