6、下入酸豇豆煸炒出酸香味儿;
7、加入粉条，冲入高汤或者热水;
8、煮开后下入贝肉，用盐、白胡椒粉和一点点糖调味;
9、起锅时撒上葱碎香菜。
酸辣粉小提示
1、也可以用酸菜替代酸豇豆;
2、酸豇豆和泡椒的用量根据自己嗜酸辣的程度酌量，能吃辣的还可以添加新鲜的小米辣;
3、酸豇豆需要在热锅中充分煸炒，酸香味道才会充分释放;
4、可以用其他贝类、虾或者肉类替代贝肉。
四川名小吃
川味名吃担担面
面团：面粉，水，盐
肉臊：猪肉末，碎米芽菜，酱油，料酒，面酱，辣椒油，糖
面酱：复合酱油，辣椒油，芝麻酱，花椒面，鸡精，鸡汤
表面：熟花生碎，香葱