【导读】黄油焖乳鸽属于苏菜,主料是乳鸽,口味是鲜香,你知道该怎么做吗？下面就和小编一起去了解下吧。
材料
乳鸽，胡萝卜，洋葱，芹菜，盐，辣酱油，黄油，胡椒粉，鸡精，料酒，香叶，淀粉，红葡萄酒
做法
1、将洋葱、芹菜、胡萝卜分别切成碎末放入器皿中，加入盐、辣酱油、胡椒粉、鸡精、红葡萄酒，用手抓出汁后，将乳鸽放入腌制半小时；
2、高压锅中加入黄油，放入腌好的鸽子煸炒至表面变色，加适量开水，放入腌制鸽子的蔬菜和少许香叶，盖上盖子压15分钟；
经典苏菜 黄油焖乳鸽的做法
3、开盖后先将鸽子取出，锅内汤取出一部分放入炒锅，加入胡椒粉，水淀粉勾芡，放入黄油炒成浓汁淋在鸽子上即可。
特点
鸽肉鲜嫩，汤汁醇厚。