【导读】沛公狗肉该怎么做?沛公狗肉是在江苏非常有名的一道菜肴，相信很多去过江苏的朋友都有吃到过，那么沛公狗肉该怎么做?一起和小编去看看沛公狗肉该怎么做的介绍吧!
沛公狗肉该怎么做
主料：狗肉 甲鱼
调料：黄酒 白砂糖 盐 味精 姜 大葱 花椒 八角 酱油
本菜谱的营养成分
热量2千卡、蛋白质332.27克、脂肪86.56克、泛酸0.2毫克、碳水化合物65.16克、叶酸43微克、膳食纤维5.14克、胆固醇1毫克、维生素K3.5微克.
胡萝卜素90微克、硫胺素4.78毫克、核黄素3.58毫克、尼克酸67.05毫克、钙1毫克、磷2毫克、钾3毫克、钠10毫克、镁394.14毫克、铁60.94毫克、锌56.22毫克、硒285.22微克、铜2.8毫克、锰4.41毫克.
制作方法
姜葱分别洗净，姜切片，葱切段;
沛公狗肉该怎么做
狗肉洗净，切成5厘米见方的块，放入盆中，加入精盐10克、黄酒25克、姜片10克、葱白15克、硝水25克，拌匀后腌2小时;
用清水浸泡1小时，入沸水锅中伸水后再洗净;
狗肉放入砂锅中，底垫竹箅，加清水、黄酒50克、酱油、精盐5克、白糖、葱白35克、姜片、八角、花椒，上火烧;
烧沸后撇去浮沫，加盖转中火烧至狗肉八成烂;