【导读】鸳鸯雪花卷该怎么做?江苏是一个旅游大省，相信很多人爱去江苏旅游都爱吃江苏的美食，其中鸳鸯雪花卷小编就非常的喜欢吃，那么鸳鸯雪花卷该怎么做?一起和小编去看看鸳鸯雪花卷该怎么做的介绍吧!
鸳鸯雪花卷该怎么做
主料：肥膘肉 鸡肉
辅料：大葱 火腿肠 白芝麻 黑芝麻 油菜心
调料：淀粉 盐 黄酒 味精 植物油
制作方法
1.将猪肥膘下开水锅煮得六成熟，取出片成薄片，将鸡肉切成茸。将火腿、葱都切成细末。再将鸡茸、火腿末、葱末、酒、盐混和调匀。淀粉取一半调成湿淀粉，另一半留用。
2.把肥膘摊开，表面撒一层薄薄的干淀粉，再把鸡茸、火腿末、葱末放上，卷成指头大小的圆形卷子4条，放入湿淀粉内拖一拖，再在外面滚满白芝麻，再滚黑芝麻，下油锅炸透取出，每条切成斜刀块四块，放在菜盘周围。
鸳鸯雪花卷该怎么做
3.取青菜心下油锅，加盐、味精炒透，放在菜盘中央即好。
营养解析
肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。