台湾棺材板的由来 棺材板怎么做好吃(2)

看来“棺材板”不仅能吃，而且好吃。不过需要提醒的是，“棺材板”一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，成分含有很高的面粉质，放久了易变酸，自然就不好吃了。所以台湾卖“棺材板”的小吃摊，都是采用现点现炸的方式。当然如果您是在家里自己做，就没有这个顾虑了。至于这种小吃用什么料、怎么制作，那是要保密的。也许“十一”长假在玄武湖制卖现场，您会领略一二。

做法二：

首先将厚片吐司炸到金黄色後捞起，中间挖空再放入鸡肉、豌豆、萝卜和墨鱼等以高汤煮成再用些牛奶勾芡，再放上土司的盖子即成为美味可口的棺材板。而早期尚有鸡肝等素材，现在多已不再使用。花莲一地另有改良式的棺材板。内馅改为炒肉或其他蔬类，以手持方式食用。




做法三：

传统的做法是：取土司约9CM，用刀挖空，底和四围勿割破，四围厚1.5-2CM，底可稍厚，放入180度酥油中炸至变色滤油即可。将洗净切好的猪肝片、鲜姜片、洋葱、柿椒拌同多种多样的配料，如腊肠片、年糕片等一同爆炒，然后装入炸好的土司盒中，再盖上炸好的土司片盖住上桌待客，由

于土司面包的外形和炸制过的色泽状似台湾南部的松木棺材，食客们又灰谑的把这道美食称之为棺材板。

美食又有了创新，在传统之外，也可将新鲜水果丁和乳酪丁一同入油锅炸制，熟即可滤油，装入土司盒中，撒上少许糖粉，或淋上少许沙律酱，即成一道中西合壁的风味美食。




台湾棺材板的由来

做法四：

食材：吐司片

辅料：玉米油，午餐肉，胡椒粉，鲜奶，玉米粒，黄瓜，盐，淀粉

操作步骤：