【导读】鸡汁锅贴的做法是怎么样的?重庆有很多的小吃，想必爱美食的你们想知道重庆的美味有哪些吧。今天小编给大家介绍的是鸡汁锅贴的做法，一款鲜香细嫩的重庆美食哦。想知道鸡汁锅贴的做法吗，赶紧和99养生堂小编来看看吧!
鸡汁锅贴的做法
原料：面粉和猪肉各500克，生姜和香葱各50克，料酒、白糖和香油各10克，胡椒粉和味精各2克，炖鸡汁100克，精盐适量。
鸡汁锅贴做法
1.将生姜和香葱分别洗净拍碎，用清水100克浸泡出姜葱汁待用;猪肉洗净后剁成蓉，与精盐、料酒、白糖和胡椒粉等同放一盆内搅打上劲，加入葱姜汁、炖鸡汁搅拌均匀后下入味精和香油拌匀即成馅料。
2.将面粉500克加沸水250克搅拌均匀，然后揉和成光滑的面团，搓成长条后揪成面剂50个，擀成直径为8厘米左右的圆形面皮。取面皮1张，抹入馅料15克左右，包捏成月牙饺形。
3.平底锅置火上，放入少许油滑锅后摆入生饺子，先上火略煎，再加入清水：300克、猪油50克加盖焖煮，待水快干时淋入猪油50克煎至饺底金黄即成。
特点：底部酥脆，鲜嫩爽滑，重庆名点。
重庆小面
主料：面条200克，油菜50克，香菜50克，榨菜50克，冬菜50克猪骨适量
辅料：盐、辣椒面、花椒面、姜粉、蒜蓉、花生米、芝麻、酱油、醋、胡椒粉、葱碎、麻油、葱姜
重庆小面的做法
鸡汁锅贴的做法
1、准备好所需食材。
2、猪骨加入水葱姜小火煮至1小时。
3、把辣椒面和芝麻放入小碗中。
4、锅中注入有烧至6成热。
5、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。
6、花生米放入锅中炒香。
7、把炒香的花生米压碎备用。
8、取一碗，加入葱碎蒜蓉姜粉花椒粉冬菜榨菜花生碎酱油醋油辣子，麻油。