【导读】年夜饭菜谱做法是怎么样的?年夜饭想必大家都知道要吃得健康、吃得丰盛。那么，年夜饭菜谱的做法有哪些呢，怎么吃更好呢?一起和99养生堂小编来看看年夜饭菜谱的做法吧!
年夜饭菜谱
红油肚丝
食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙。
做法：
1)猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。
2)开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。
3)猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。
4)煮好的猪肚捞出过冷水。
5)猪肚切丝备用。
年夜饭菜谱
6)把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。
7)临上桌淋一茶匙香油即可。
金蒜平鱼
食材：平鱼2条、大蒜1头、香葱3个、红辣椒3个、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、米酒2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干淀粉1汤匙。
做法：
1)准备原料，蒜剥好洗净备用。
2)平鱼用刀刻几道，沾上干淀粉备用。