小麦面粉300克，冷清水150克。
做法
1.和面。
2.将面粉放入盆中，徐徐倒入冷清水，用筷子搅拌至成雪花状。
3.用手将雪花状的面揉匀成光滑的面团。
4.将面团盖湿布，饧15分钟后，再用手将面团揉一次至光滑。然后盖湿布再饧30分钟即可。
5.包饺子。
6.将饧好的面团，用刀切成均匀的几等份小面团。
7.取其中一等份，放在案板上，用手搓成细长条。
怎么煮饺子
8.用刀切成小剂子。
9.取一剂子用手稍微揉圆。
10.将圆剂子用手掌心按扁。
11.用擀面杖将扁剂子擀成两边薄，中间厚的饺子皮。
12.取一张饺子皮，中间放上馅料。