金桔饼是一种颇具特色的食品，是用带桔皮的金桔加工而成的天然食品，色泽金黄、不含任何色素、口感细腻，没有桔皮中的苦味。
金桔饼做法
材料
食盐、金桔。
做法
将100克食盐、50克明矾粉用开水配制成溶液，再取2500克鲜金桔用小刀在其周围切出螺纹后浸入溶液12小时后将金桔取出沥干用开水冲泡去核压扁用清水漂去咸辣味，过3小时换一次水3小时后沥干，用1300克砂糖与金桔逐层拌和糖渍5天，然后连糖浆一起倒入铝锅内，用文火烧煮，再陆续加入700克砂糖，逐渐使糖汁渗透到金桔内部表面显出光泽，即清香可口的金桔饼可浸在原糖浆中贮存在瓷容器中。
砂糖金桔饼
砂糖金桔饼是很传统的蜜饯，自己做更加卫生。它不仅是可以解馋的小零食，也有理气止咳、健胃、化痰的功效。
用料
金桔，白砂糖。
做法
1、将浸泡好的蜜金桔尽量沥干取出。
2、整齐的排放在烤网上，放入已经预热到80度的烤箱中烘烤3-4小时干燥。(如果有充足的阳光也可以用曝晒的方式自然晒干)。
3、取出放凉后在表面沾上一层细砂糖。
4、想要取得更干燥的效果，可以直接将沾满糖的金桔饼放入冰箱中自然干燥1-2天即可。
看了上面介绍的金桔饼的做法，小编突然想到了一种零食-福建正宗农家自制金桔饼，它采用天然食材制作而成，没有任何添加剂，是一种十分环保的零食，它开袋就可以吃了，当然它也可以泡水喝。
桔饼色泽橙红、不含任何色素、口感细腻，是一种颇具特色的食品，是用带桔皮的红桔加工而成的天然食品，没有桔皮中的苦味，具有润肺止咳的功效，深受中老年人的欢迎。大家对于这款零食也是赞不绝口，下面就是他们的评价，一起来看看吧。
桔饼色泽橙红、不含任何色素、口感细腻，是一种颇具特色的食品，是用带桔皮的红桔上面说了这么多，如果你开始对金桔饼感兴趣了，不妨点击这里了解更多关于它的信息。
自制金桔饼
用料
鲜金桔2500克，白糖2000克，食盐100克，眀矾50克。
制作步骤
1、金桔洗净，用小刀在上面划破几道口，放入食用盐，眀矾配置的水溶液中过夜。