白果富含丰富的蛋白质，有很好的抗衰老消痰定喘的作用，白果的吃法有很多，现在我给大家介绍一款浓香糯软白果烧腐竹，。腐竹的营养价值非常的高，有很好的保健作用，而且非常好做，只需要简单的几个步骤就可以完成，一起来学习吧！
原料：
白果18颗、干腐竹80克、葱10克、姜5克、高汤适量。
调味料：
干红辣椒、八角、老抽、生抽、盐均适量。
做法：
1、白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用;
2、腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软;
3、油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽，和适量水，盖锅盖，中火闷煮;
4、待汁水收干，加入葱段，即可出锅。
【养生中国特别提醒】
在挑选腐竹的时候，一定要注意，腐竹的颜色越浅营养价值越高，颜色越鲜艳的说明里面的化学成分越多，会分解出有害物质，危害人体的健康。